Пусть трубы и не рельефная внутри, они в основном не прямые, а состоят из множества спаянных сегментов. Канализация имеет уклоны и повороты, развилки - в этих местах по стечению обстоятельств могут скапливаться нечистоты. А из-за налипающего жира засор образовывается даже посреди прямого участка- к нему приклеиваются крупные отходы.